Trippa e intestini in sugo piccante

Ingredienti

  • interiora di maiale (fegato, cuore, polmone, trippa ecc.),
  • aglio,
  • salsa di pomodoro aromatizzata con abbondante pepe rosso,
  • peperoncino piccante,
  • pane di casa
  • olio,
  • sale

Procedura

Tagliuzzate tutte le interiora dopo averle ben mondate ed eventualmente sbollentate e friggetele in padella con olio ed aglio a fettine: a cottura unite abbondante salsa di pomodoro ben piccante, ed aggiungete ancora peperoncino rosso (la preparazione dovrà risultare piccantissima). Fate restringere una decina di minuti a fuoco dolce e servite farcendo dei pani tagliati a metà.

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