Ingredienti

• Alici freschissime: 800g
• Pecorino grattugiato: 60 g
• Pangrattato: 80 g
• Pomodori maturi: 2
• Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
• Aglio: 1 spicchio
• Origano: 1/2 cucchiaino
• Vino bianco secco
• Olio di Oliva
• Sale

Preparazione

Pulite bene le alici, eliminate la testa e la spina centrale, poi richiudetele. Ponete in una terrina il pecorino grattugiato e mescolatelo con il pangrattato. Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritati, insaporite con l’origano e mescolate.Ungete d’olio una teglia da forno e cospargete sul fondo un poco della miscela appena preparata, adagiatevi sopra uno strato di alici, salate leggermente e date un’altra spolverata di pane e formaggio grattugiati. Ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di alici. Posate sulla superficie i pomodori tagliati a fettine e irrorate il tutto con olio e vino bianco.Infornate a 180 gradi fin quando i pomodori appariranno gratinati e le alici saranno ben cotte.Lasciate intiepidire per una decina di minuti poi servite direttamente nel recipiente di cottura.