Tartine alla bottarga

Ingredienti

  • bottarga,
  • pan carré,
  • burro

Procedura

Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.; togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi; grattugiate ogni fetta; spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarrè, tostate e imburrate. Disponetele sul piatto da portata e riscaldate in forno prima di servirle. Ottime negli aperitivi e negli antipasti.

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