di Lucia Marigliano, ristorante virtuale.
Il ragu’ e’ la salsa piu’ profumata al mondo con cui ogni famiglia napoletana, celebra la domenica.
Il ragu’ e’ la salsa piu’ profumata al mondo con cui ogni famiglia napoletana, celebra la domenica.
Ingredienti:
- 1kg e un quarto di manzo,
- olio extra vergine di oliva 1 misurino e mezzo,
- mezzo kg di puntarelle,
- nervette,
- un quarto di vino rosso di buona qualita’,
- concentrato di pomodoro,
- bottiglie di pomodoro san marzano passata, io preferisco le pelate perchè hanno una cottura piu’ lunga, giusta x il ragu’,
- cipolla,
- sale,
- pepe.