Ingredienti

• 1 Kg e mezzo di patate,
• mezzo chilo di farina,
• un dado,
• lievito di birra,
• sale,
• olio per friggere

Procedura

Si bolliscono le patate, si pelano e si passano al passaverdura. Poi si unisce la farina ed il lievito di birra sciolto in un pochino di acqua tiepida.
Si ammassano e si fanno tante pitticelle che si lasciano lievitare per due o tre ore coperte. Dopo lievitate vi si fa un buco in mezzo e si friggono in olio abbondante. Si mangiano ca1de. (Si mangiano in genere per Capodanno o la vigilia di Natale). Volendo si possono riempire di formaggi, salame, cacio o alici o sardelle.