Spezzatino

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Ingredienti

  • 2 hg di trippa precotta
  • 1/2 kg di cuore di vitello
  • 1 hg di fegato di vitello tagliato a pezzi
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1/2 bicchiere abbondante di vino rosso secco
  • pomodori pelati
  • foglioline di origano
  • 1 peperoncino tritato
  • sale.

Preparazione

Per prima cosa scottiamo e sciacquiamo bene la trippa così da eliminarne gli odori acri.
Copriamola d’acqua e cuociamola finché si intenerisce.
Una volta scolata la taglieremo a fette e la metteremo da parte.
Ora lessiamo il cuore di vitello per una trentina di minuti fino a che sia tenero poi lo scoliamo, lo tagliamo a strisce e lo mettiamo da parte.

Adesso scaldiamo l’olio e l’aglio in una casseruola; non appena l’aglio si dora aggiungiamo il cuore di vitello e cuociamo per un paio di minuti, a fiamma viva, mescolando bene. Aggiungiamo ora il vino e lasciamolo evaporare.
Uniamo ora gli altri ingredienti eccetto la trippa. Copriamo la casseruola e cuociamo a fuoco basso per circa 30 minuti dopodiché aggiungiamo la trippa e facciamo cuocere per 1 ora. Infine scopriamo e ultimiamo la cottura a fiamma alta per far evaporare il liquido fin tanto che copra appena la carne.

Servire caldo, in piatti guarniti da pane casalingo tostato.

Le bacche di Goji, poteri e valori nutritivi

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Le Bacche di GojiBacche di Goji

Girando per la rete alla ricerca di qualche idea per una ricetta dietetica visto che si avvicina la prova costume, volevo anche trovare qualcosa che potesse fare bene alla salute, la mia attenzione cadde sulle bacche di goji, dove leggendo a primo impatto le sue caratteristiche, restai stupita dai suoi grandi poteri soprattutto antiossidanti. Contattai così la Goji-Shop che sono stati molto disponibili con me e mi hanno spiegato oltre alle mille proprietà di questo frutto, anche i mille usi che si possono fare, e così ordinandone un pacco mi sono messa in moto per produrre qualche ricetta da postare sul blog. Continua a leggere