Cipolline Sott’olio

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Ingredienti

  • 3 kg di cipolline
  • 1 litro di aceto bianco
  • mezzo litro di vino bianco secco
  • 5 grani di pepe
  • 10 bacche di ginepro
  • giusta dose di olio di oliva e sale

Preparazione

Far bollire le cipolle, sbucciarle e asciugarle al sole su un canovaccio. Preparare una pentola d’acciaio con mezzo litro di vino bianco, 1 litro di aceto bianco, un po’ di sale, un po’ di pepe e portare ad ebollizione.

Arrivata all’ebollizione aggiungere le cipolle e continuare l’ebollizione per altri 5 minuti.
Terminato il tempo, scolare le cipolle e lasciare ad asciugare per 2 ore, coperte.
Prendere i vasi e premerle leggermente all’interno, coprendole totalmente con del buon olio di oliva, aggiungere alcune bacche di ginepro.

Far attenzione che non si presentino delle bolle d’aria, in tal caso battere delicatamente sul palmo della mano, fino a far risalire in superficie le cipolline.
Chiudere i vasi ermeticamente e conservarli in un ambiente buio e fresco per più di 30 giorni e consumarle come antipasto, come contorno alle carni.

Insalata di polpo verace con aceto balsamico e salsa di cipolle Lazzaris

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polpo aceto e salsa di cipolleInsalata di polpo verace con aceto balsamico e’salsa di cipolle Lazzaris

Questa ricetta che voglio proporvi è un ottimo abbinamento con un antipasto o anche un secondo di mare, da abbinare al retrogusto della cipolla che ci offre Lazzaris, tramite una salsa davvero squisita e invitante, basta un piccolo vasetto per dare più gusto e aroma alle nostre pietanze, provatela anche voi, e mi raccomando solo ingredienti sani.
Tutti i prodotti Lazzaris potete reperirili tramite lo shop on-line della Lazzaris stessa a questo indirizzo. Continua a leggere