Cipolle fritte croccanti

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Questo piatto è molto semplice da fare è può essere usato sia come aperitivo con un vino rosato non tanto forte, ma anche come contorno, o magari come un secondo piatto leggero. Possono essere adornate a vostro piacimento con un po’ di glassa in un piatto ben guarnito o in un piatto apposito per aperitivo con qualche decorazione intorno. Le cipolle rosse di Tropea per il suo gusto dolce e particolare sono un ottimo ingrediente per questa ricetta, come anche l’olio da preferire extravergine d’oliva in quanto è un tipo di olio che può resistere fino a 220°C senza alterare la sua composizione e quindi non rovinare il cibo e nello stesso tempo mantenere le sue proprietà organolettiche e nutritive originali. Continua a leggere

Confettura di cipolle rosse di Tropea

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La cipolla di Tropea è un ortaggio tipico Calabrese con riconoscimento IGP tutelato dal Consorzio della Cipolla Rossa di Tropea ed è rinomata per le sue caratteristiche qualitative che la distinguono, ha origini già dal 700 / 800, e le sue eccezzionali caratteristiche derivano da alcune prorpietà come le condizioni meterologiche, il clima, il terreno che ha la costa medio alta del Tirreno calabrese.
Vi consigliamo di utilizzare per questa confettura dei vasetti piccoli, in modo da evitare gli sprechi. Una volta aperti, infatti, la conservazione della confettura sarà più difficile. Continua a leggere