Riso alle mandorle e miele

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Ingredienti

  • riso per risotti,
  • 1 bicchiere di miele,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • 1 testa di aglio,
  • 6 mandorle,
  • 1 grossa noce di burro,
  • zenzero,
  • sale,
  • pepe

Procedura

Sbucciate l’aglio e mettetelo in un tegamino insieme al burro ed il bicchiere di vino bianco, dove avete precedentemente sciolto il miele. Fate cuocere aggiungendo un pò d’acqua fino a quando gli agli non saranno spappolati. Mettete intanto in una pentola l’acqua per cuocere il riso insieme alle mandorle spellate. Scolate il riso quando è cotto al dente, prendete le mandorle, schiacciatele ed aggiungetele al sugo di aglio.
Passate il tutto in una teglia, aggiungetevi il riso e fatelo insaporire per qualche minuto.

Tartine alla bottarga

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Ingredienti

  • bottarga,
  • pan carré,
  • burro

Procedura

Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.; togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi; grattugiate ogni fetta; spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarrè, tostate e imburrate. Disponetele sul piatto da portata e riscaldate in forno prima di servirle. Ottime negli aperitivi e negli antipasti.

Gateau di Patate

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Gateau di patate ,di lucia m

Ingredienti:

  • 1 kg e mezzo di patate,
  • 4 uova,
  • 200gr di prosciutto cotto a dadini,
  • 150gr di parmigiano grattugiato,
  • 200gr di fiordilatte a pezzettini,
  • pane grattugiato,
  • qualche tocchetto di burro,
  • sale pepe Continua a leggere