Pomodori secchi imbottiti

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Ingredienti

  • pomodori secchi,
  • acciughe salate,
  • aglio,
  • basilico,
  • olio d’oliva.

Procedura

Procuratevi qualche decina di pomodori secchi e su una metà di essi disponete un pezzetto (in genere un quarto) di acciuga salata diliscata. Coprite con un’altra metà di pomodoro, e fare un piccolo panino, e quando tutti i pomodori saranno ripieni, riponeteli in un vasetto di vetro, ben pressati, alternando i pomodori, con fettine sottili di aglio, foglie di basilico e olio abbondante a coprire il tutto. Per una lunga conservazione,si consiglia di passare a bagnomaria, per 15 minuti circa ma in ogni caso sarà preferibile consumare il contenuto entro sei mesi.

Zite con cipolle

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Ingredienti

  • 400gr di zite,
  • 700gr di cipolle(possibilmente di Tropea),
  • 1/2 bicchiere abbondante di olio d’oliva,
  • una manciata di foglie di basilico,
  • pepe nero,
  • sale

Procedura

Tagliate a fettine sottili le cipolle, mettetele in una casseruola e unite tanta acqua quanta basta per coprirle, salatele e lasciatele cuocere a fuoco moderato mescolandole spesso. Quando saranno circa a metà cottura lessate la pasta (ricordatevi di spezzarla), immergendola in acqua salata in ebollizione. Allorché le cipolle saranno cotte (l’acqua dovrà essere tutta evaporata) con un cucchiaio di legno mescolatele energicamente in modo da farle divenire come una crema. Amalgamatevi allora tutto l’olio, un forte pizzico di pepe e le foglie di basilico tagliuzzate. Scolate la pasta ormai cotta, versatela in una ciotola, amalgamatevi tutto l’intingolo e, servite.
Il formaggio non è consigliato.

Insalata crotonese con pane Pema

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Questa volta voglio proporvi un piatto semplice e nello stesso tempo gustoso e ipocalorico.
Come sappiamo già il pane Pema ha una linea dedicata per chi vuole tenersi in forma o chi pratica dello sport, ma anche un pò di fitness, possiamo abbinarlo alla carne Simmenthal che come sappiamo è una delle più magre in circolazione e soprattutto di facile preparazione, basta toglierla dalla scatoletta 😉
Come contorno possiamo aggiungere un paio di pomodori che stanno bene nel contesto gli altri ingredienti possono essere aggiunti a piacere del proprio gusto,e in base alle proprie esigenze alimentari. Continua a leggere