Ingredienti

• budelline di pollo,
• budelline di capretto,
• budelline di agnello,
• basilico,
• sedano,
• brodo,
• limone

Procedura

Pulite accuratamente le budelline, lavatele bene, strofinatele con del limone tagliato a metà, risciacquate, prima con acqua calda e poi con acqua fredda, ed avvolgetele intorno ad un mazzetto di prezzemolo e sedano. Fate quindi bollire nel brodo (di pollo, manzo etc.) salato.