Stigghioli

Ingredienti

  • budelline di pollo,
  • budelline di capretto,
  • budelline di agnello,
  • basilico,
  • sedano,
  • brodo,
  • limone

Procedura

Pulite accuratamente le budelline, lavatele bene, strofinatele con del limone tagliato a metà, risciacquate, prima con acqua calda e poi con acqua fredda, ed avvolgetele intorno ad un mazzetto di prezzemolo e sedano. Fate quindi bollire nel brodo (di pollo, manzo etc.) salato.

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