Ingredienti
- budelline di pollo,
- budelline di capretto,
- budelline di agnello,
- basilico,
- sedano,
- brodo,
- limone
Procedura
Pulite accuratamente le budelline, lavatele bene, strofinatele con del limone tagliato a metà, risciacquate, prima con acqua calda e poi con acqua fredda, ed avvolgetele intorno ad un mazzetto di prezzemolo e sedano. Fate quindi bollire nel brodo (di pollo, manzo etc.) salato.