Spaghetti Con Le Zucchine Fritte

Ingredienti

  • 500 gr di zucchine
  • 2 spicchi d’aglio
  • 200 gr di pecorini grattugiato
  • 500 gr di spaghetti
  • abbondante olio di oliva per la frittura
  • quanto basta di sale e pepe nero

Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a rondinelle, salatele appena e friggetele in abbondante olio di oliva.
Al termine soffriggete nello stesso olio gli spicchi d’aglio interi e quando sono ben dorati uniteli, con un po’ d’olio fritto alle zucchine, in un coppa capiente.
Lessate quindi gli spaghetti, scolateli al dente, mescolateli alle zucchine con il formaggio pecorino ed una spruzzata di pepe nero e servite subito.

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