Pasta alla toranese

Ingredienti

  • 400gr di rigatoni
  • 300gr di cipolle,
  • 150gr di lardo,
  • 5 cucchiaiate di olio d’oliva,
  • 4 cucchiaiate di formaggio
  • pecorino
  • sale

Procedura

Lessate la pasta. Subito dopo aver posto sul fuoco l’acqua affettate molto sottili le cipolle. Tagliate a quadrucci il lardo, mettetelo in una casseruola assieme all’olio e su fuoco moderato lasciatelo soffriggere per qualche minuto poi aggiungete le cipolle, salatele, mescolatele e continuate la rosolatura sino a che la pasta sarà pronta ricordando di mescolarle di tanto in tanto. Scolate la pasta, ponetela in una cioto1a e amalgamatevi tutto quanto sta cuocendo, il pecorino e servitela ben calda.

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