Ingredienti

• 4 patate
• 3 melanzane
• 3 peperoni gialli e rossi
• 3 spicchi d’aglio
• 1dl olio vergine di oliva
• origano
• sale

Preparazione

In una pentola con l´olio fate soffriggere l´aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane ed i peperoni a pezzetti. Versatevi un po´ d´acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico di origano.