Minestra di patate melanzane e peperoni

Ingredienti

  • 4 patate
  • 3 melanzane
  • 3 peperoni gialli e rossi
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1dl olio vergine di oliva
  • origano
  • sale

Preparazione

In una pentola con l´olio fate soffriggere l´aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane ed i peperoni a pezzetti. Versatevi un po´ d´acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico di origano.

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