Riconoscimento DOC

Rosso:

• Colore Dal rosato carico al rosso rubino con riflessi, arancione se invecchiato
• Odore: Vinoso caratteristico
• Sapore: Asciutto, di corpo, sapido caratteristico
• Grado alcolico: 12,5
• Vitigni Gaglioppo dal 75 al 95% – Greco N., Greco B., Trebbiano T. e Malvasia B. dal 5 al 25%
• Produzione massima Q/ha 110
• Abbinamenti Gastronomici Carni arrosto, specie ovine, polli, selvaggine.

Bianco:

• Colore Giallo paglierino più o meno tenue
• Odore: Vinoso caratteristico
• Sapore: Asciutto, delicato, armonico
• Grado alcolico 11,5
• Vitigni Greco B. dall’80 al 95% – Trebbiano T., Malvasia B., dal 5 al 20%
• Produzione massima Q/ha 120
• Abbinamenti Gastronomici Pesce, specialmente pesce spada, comunque cucinato, uova, formaggi non fermentati.

Viene prodotto nei territori dei comuni di: Belvedere Spinello, Carfizzi, Melissa, San Nicola dell’Alto, Umbriatico e in parte dei comuni di Casabona, Castelsilano, Crotone, Pallagorio, Rocca di Neto, Scandale, San Mauro Marchesato, Santa Severina e Strongoli in provincia di Crotone. Il Melissa Rosso diventa Superiore dopo un invecchiamento di almeno due anni in botti di legno e con gradazione alcolica minima di 13°. La sua storia è molto affine a quella del Cirò. Si presta bene all’invecchiamento. Prodotto come il più famoso Cirò nella zona più intensamente vitata della Calabria, ha raggiunto livelli d’eccellenza specie nella tecnica di vinificazione.