di lucia Marigliano
Una conserva fatta dal frutto mediterraneo più vivo e splendente, il limone, una bomba vitaminica sempre presente a tavola tra le portate di condimento o tra i primi e secondi piatti, e adesso anche da abinare ai vostri dolci.

Ingredienti:

• 1kg di limoni nn trattati
• 850gr di zucchero

Procedimento:
Lavare i limoni e togliere loro la buccia compresa la parte bianca, tagliarli a tocchetti cercando di eliminare i semi, mettere la polpa in una terrina e ricoprite con lo zucchero, mescolate bene, lasciate riposare fino al giorno dopo.
Passato questo tempo, versate il tutto in una casseruola e fate cuocere fino a che il composto avra’ preso la consistenza tipica della marmellata.
Si puo’ mangiare gia’ da quando diventa fredda oppure conservarla in dei vasetti ermeticamente.