Ingredienti

• funghi della Sila,
• aceto,
• olio d’oliva,
• sale

Procedura

Pulire perfettamente i funghi, lavarli e asciugarli uno per uno. Sbollentarli in aceto puro leggermente salato per alcuni minuti, scolarli e lasciarli intiepidire. Metterli in un vaso a chiusura ermetica in modo che non risultino vuoti e riempirli d’olio d’oliva. Conservare in luogo fresco e asciutto.