Fritteji di stoccu Frittelle di stocco

Ingredienti

per 4 persone:

  • Un chilo di stocco spugnato,
  • farina,
  • uova,
  • aglio,
  • prezzemolo,
  • olio d’oliva,
  • (peperoncino e formaggio caprino a piacere).

Procedura

fare l’impasto con farina acqua e uova, dopo aggiungere lo stocco talgiuzzato, prezzemolo e aglio ed amalgamare tutto, fare le frittelle e friggere in abbondante olio bollente.

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