Ingredienti

• 500gr di pesce fresco (sardine, acciughe, sgombrI),
• quattro grosse fette di pane casereccio,
• due cucchiai di olio d’oliva,
• mezzo cucchiaio di strutto,
• un aglio,
• peperoncino rosso calabrese

Procedura

Nettate e preparate per la cottura il pesce. Fate abbrustolire delle fette di pane casereccio; fate soffriggere con l’olio e lo strutto qualche pezzetto d’aglio, schiacciato con un pò di peperoncino rosso pestato e gettatevi il pesce; mescolatelo e pestatelo con un cucchiaio di legno; cuocete a calore moderato, fino a ridurlo in poltiglia. Spalmate le fette di pane con questo composto e subito servite.