Crostini di pesce

Ingredienti

  • 500gr di pesce fresco (sardine, acciughe, sgombrI),
  • quattro grosse fette di pane casereccio,
  • due cucchiai di olio d’oliva,
  • mezzo cucchiaio di strutto,
  • un aglio,
  • peperoncino rosso calabrese

Procedura

Nettate e preparate per la cottura il pesce. Fate abbrustolire delle fette di pane casereccio; fate soffriggere con l’olio e lo strutto qualche pezzetto d’aglio, schiacciato con un pò di peperoncino rosso pestato e gettatevi il pesce; mescolatelo e pestatelo con un cucchiaio di legno; cuocete a calore moderato, fino a ridurlo in poltiglia. Spalmate le fette di pane con questo composto e subito servite.

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