Ingredienti
- pomodori secchi,
- acciughe salate,
- aglio,
- basilico,
- olio d’oliva.
Procedura
Procuratevi qualche decina di pomodori secchi e su una metà di essi disponete un pezzetto (in genere un quarto) di acciuga salata diliscata. Coprite con un’altra metà di pomodoro, e fare un piccolo panino, e quando tutti i pomodori saranno ripieni, riponeteli in un vasetto di vetro, ben pressati, alternando i pomodori, con fettine sottili di aglio, foglie di basilico e olio abbondante a coprire il tutto. Per una lunga conservazione,si consiglia di passare a bagnomaria, per 15 minuti circa ma in ogni caso sarà preferibile consumare il contenuto entro sei mesi.