Cappieddi i prieviti

Ingredienti

  • 500gr. di farina,
  • cinque uova,
  • sale,
  • 100 gr di pecorino grattugiato,
  • ragù di agnello,
  • ragù di maiale o sugo di pomodoro al basilico.

Procedura

Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni. Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragù di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.

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