Aringhe in insalata

Ingredienti

  • cinque aringhe affumicate,
  • quattro peperoni,
  • prezzemolo,
  • olio d oliva
  • peperoncino rosso calabrese,
  • semi di finocchio selvatico,
  • sale

Procedura

Scottate le aringhe affumicate sulla graticola, spellatele e filettatele. Tagliate i filetti a dadi, mescolateli con pezzi di peperoni arrostiti e spellati, con un trito di prezzemolo e grani di finocchio: condite con una salsetta composta di olio, aceto, peperoncino rosso pestato in mortaio di rame ed un pizzico di sale.

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