Aringhe alla calabrese

Ingredienti

  • 4 aringhe salate,
  • 1 dl di olio vergine d’oliva,
  • uno spicchio d’aglio,
  • un peperoncino piccante,
  • sale

Preparazione

Pulite le aringhe, eliminatene la testa e la spina e riducetele in filetti che risciacquerete e asciugherete. Mettete in un tegame l’olio, l’aglio tritato e il peperoncino tagliuzzato. Aggiungete i filetti di aringa, condite con pochissimo sale e cuocete a lungo fino a quando si saranno spappolati. Spalmate questo composto su fette di pane.

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