Ingredienti

• baccelli di fave,
• olio,
• menta,
• aglio,
• aceto,
• mollica di pane

Procedura

Rifilare i baccelli delle fave ancora tenere e cuocerli in acqua bollente.
Scolarle e soffriggerle con olio, menta, aglio, aceto e mollica di pane, fino a formare una pappa. Servire fredda, accompagnata da pancetta di maiale e vino bianco.