Ingredienti
- baccelli di fave,
- olio,
- menta,
- aglio,
- aceto,
- mollica di pane
Procedura
Rifilare i baccelli delle fave ancora tenere e cuocerli in acqua bollente.
Scolarle e soffriggerle con olio, menta, aglio, aceto e mollica di pane, fino a formare una pappa. Servire fredda, accompagnata da pancetta di maiale e vino bianco.