A ‘sauza

Ingredienti

  • baccelli di fave,
  • olio,
  • menta,
  • aglio,
  • aceto,
  • mollica di pane

Procedura

Rifilare i baccelli delle fave ancora tenere e cuocerli in acqua bollente.
Scolarle e soffriggerle con olio, menta, aglio, aceto e mollica di pane, fino a formare una pappa. Servire fredda, accompagnata da pancetta di maiale e vino bianco.

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