Come trasformare e conservare il cedro

Il cedro oltre ad essere un ottimo agrume dalle mille proprietà da lavare, tagliare e mangiare, o fatto come contorno, o insaporitore e chi più ne ha ne metta, aggiungiamo un altra alternativa per consumare il cedro, la trasformazione, di cui può essere fatta in tanti modi.
Elenchiamo qui di seguito alcuni procedimenti semplici, se avete qualche cosa da suggerire, siamo lieti di accogliere i vostri commenti.

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Cup cake alla vaniglia o alla nutella

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 120 gr di burro morbido
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • una fialetta di aroma a vostro piacere
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 3 cucchiai di nutella (per la variante alla nutella)

Procedimento:
cup cake vaniglia o nutellaFare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, una volta ammorbidito farlo apezzetti e metterlo nella planetaria o nel mixer, amalgamare fino a che non risulti chiaro e cremoso, aggiungere lo zucchero e montare per 3 minuti, aggiungere 1 per volta le uova poi in fine aggiungere l’aroma (io uso quella alla vaniglia) e montare ancora per 3 minuti. Abbassare poi la velocita’ ed aggiungere man mano il latte, la farina ed il lievito.
Dividere in 12 pirottini e riempire per 3 quarti ogni pirottino, cuocere a forno pre riscaldato a 180 per 20 minuti. Mentre per la variante alla nutella seguire tutta la procedura sopra indicata, dopo aver incorporato le uova aggiungere la nutella e poi mano mano latte farina e lievito. Una volta cotti farcirli a piacimento.

Passiamo alla crema da mettere sopra i cup cake:

Ingredienti:

  • 250 di panna per dolci prima di montarla deve essere ben fredda
  • 250 di mascarpone
  • 3 cucchiai di nutella
  • sciroppo allo zabaione

Procedimento:
Montare la panna bella soda e unire il mascarpone, montare pochissimi secondi, se preferita la crema allo zabaione, aggiungere a piacimento lo sciroppo, (si trova facilmente nei supermercati anche quelli della cameo vanno bene) ne aggiungete a seconda del propio gusto, invece se li preferite alla nutella al posto dello zabaione aggiungete i cucchiai di nutella.
Mettere in frigo per qualche ora in modo che diventi piu’ soda.
Aggiungete la crema in una siringa da pasticcere con beccuccio a stella e farcite i vostri cup cake .