Zuppa di cipolle rosse di Tropea semplice e di Capo Vaticano

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Una ricetta davvero semplice e facile, soprattutto tradizionale, un primo piatto molto gradito da accompagnare con un vino rosso forte. Questa volta proposto in due versioni, quella semplice e quella proposta nella zona di Capo Vaticano in provincia di Vibo Valentia dove vi è una fiorente produzione di cipolle rosse dolci, gustose e soprattutto piene di proprietà nutritive e terapeutiche. Continua a leggere

La cipolla rossa di Tropea

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E’ una Indicazione Geografica Protetta (IGP), ai sensi del Reg. 2081/92, rappresentato dal Santuario Benedettino della Madonna dell’Isola di Tropea, simbolo storico del prodotto Cipolla Rossa.

E’  indubbiamente tra gli ortaggi più famosi della Calabria e attualmente esportato in tutto il mondo, viene coltivato nella fascia tirrenica calabrese tra Amantea nel cosentino e Nicotera nel vibonese, zona ottimale per il suo microclima e morfologia e grazie alle sostanze contenute nel suolo, offrono una eccellente produzione qualitativa di una cipolla dolce e non amara. Questa zona è costeggiata da fantastici orti fiorenti che affiancano il mar Tirreno e la sua coltivazione fatta rigorosamente a mano come la coltura in generale che viene tramandata da generazioni in generazioni. Continua a leggere

Liquore alla cipolla di Tropea

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Dopo tutte le richieste che abbiamo avuto, vi accontentiamo con questo metodo di conservazione di un ortaggio di cui ci facciamo vanto in Calabria, la Cipolla di Tropea. Cresce nell’area vicino a Capo Vaticano e Ricadi, ma per il fatto che le sue esportazioni partivano dallo scalo della stazione di Tropea, ne deriva il nome di Cipolla Rossa di Tropea, oggi esportata in tutto il mondo. Continua a leggere