Grano bollito di Santa Lucia

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Ingredienti

  • 500gr di grano
  • 250gr. di mosto cotto o di miele di fichi

Procedura

E’ questa la più antica ricetta di “grano bollito”, che si prepara per la festa della martire siracusana, insieme alle “tredici cose”, che non devono mai mancare nella cena della vigilia: tredici frutti diversi che bisogna almeno assaggiare.

Sciroppo di vino

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La vendemmia è una tradizione contadina portata avanti dai secoli che ancora oggi nei paesi più tradizionali della Calabria situati soprattuto nelle zone immerse nelle campagne, ancora vengono portate avanti.

Taralli dolci

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Taralli

I taralli sono dei biscotti tipici che hanno una tradizione legata in tutto il territorio italiano, in Calabria solitamente si fanno nel periodo di pasqua dove si usavano un tempo per la celebrazione delle festività, venivano arricchiti con il sesamo che davano quel particolare sapore di biscotto secco e appena aromatizzato, oppure spesso venivano addolciti con il miele che era una risorsa locale alla portata come  lo sciroppo di fichi, o il mosto cotto, anche se si poteva utilizzare lo zucchero ma restava pur sempre una risorsa preziosa da utilizzare per dolcificare il caffè da offrire agli ospiti o caramellato per dare agli ammalati nel periodo della convalescenza.