Frittata di cipolla

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Ho scelto una ricetta semplice e veloce per fare una frittata di cipolla con pochi ingredienti. Questo è dovuto al fatto che spesso si cercano le ricette, ma prima bisogna imbattersi in mille spiegazioni e altrettanti banner pubblicitari, cosa che distingue questo blog dagli altri. Inoltre tempo fa cercavo una ricetta semplicissima e in particolare i tempi di cottura, che tra i mille siti di cucina che metteva a disposizione la rete, nessuno metteva questi dati in evidenza, devo ringraziare Wikipedia per un’abbreviazione della ricetta e dei dati che mi servivano.

Ingredienti

  • Cinque uova
  • due cipolle
  • olio
  • sale

Procedura

Affetta sottilmente le cipolle, condisci le col sale e lasciale cuocere a fuoco lento in una padella di ferro con olio di oliva, mescolandole spesso. Lasciale imbiondire, poi toglile dalla padella, cercando di sgrondarle dall’olio, che conserverai.

Alici in gratin

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Ingredienti

  • 1Kg di alici
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale
  • pepe nero
  • olio
  • succo di limone

Procedura

Lava e togli le lische alle alici, lasciandole unite da un lato.
Ungi con un pò di olio uno stampo da forno e forma un primo strato di alici. Su di esso spargerai pangrattato, pepe nero, prezzemolo tritato, aglio tritatissimo, sale, succo di limone ed un filino di olio di oliva. formerai tanti starti, che condirai sempre allo stesso modo, ad esaurimento dei pesci.
Sull’ultimo strato aggiungerai agli altri ingredienti del parmigiano grattuggiato, se piace.
Cuoci in forno moderato e fai dorare in superficie.

Crostata di cipolla rossa di Tropea

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Crostata di cipolle, ricetta facile. Trovare sul web una ricetta sulla crostata di cipolle rosse di tropea è molto frequente ma di solito si trovano preparazioni molto laboriose e complesse ma di grande maestria e di tutto rispetto, con risultati davvero da veri chef, e da leccarsi i baffi ovviamente 🙂 Noi questa volta proponiamo una ricetta facile anche se poco intuitiva, per chi ha una buona mano, il risultato sarà garantito.
La crostata può essere speziata con un po’ di peperoncino a proprio gusto rendendola più piccante, e può essere presentata come uno sfizioso aperitivo, tagliuzzata e servita con un vinello spumeggiante, o come antipasto.
La ricetta viene presentata senza la preparazione della pasta sfoglia la quale è possibile acquistarne un rotolo in un qualsiasi supermercato (dal costo di pochi euro), ma è anche possibile farla artigianalmente a casa. Continua a leggere