Melanzane alla menta

Immagine

La melanzana è una pianta che viene coltivata per uso alimentare, è un alimento molto ricco di minerali e vitamine che rappresentano una parte molto fondamentale dell’alimentazione quotidiana, ha pochi carboidrati e basso contenuto calorico.

Alici con aceto

Immagine

Ingredienti

  • 1Kg di alici
  • uno spicchio di aglio
  • sale
  • origano
  • aceto
  • olio

Preparazione

Pulisci le alici e diliscale. Mettile poi in un tegame con sale, olio, aglio e aceto e lasciale soffriggere da un lato. Poi girale. Aggiungi un pizzico di origano e toglile dal fuoco quando l’aceto sarà evaporato.

Melanzane alla scapece

Immagine

Così condite ma prive di olio, le melanzane si conservano a lungo nei “tarzarula” di coccio, si pigiavano bene, si coprivano col “timpagne”, un coperchio di legno rotondo, poco più piccolo del diametro del “tarzarule”, e si tenevano sotto una grossa pietra, sotto pressa. L’olio si aggiungeva quando si dovevano consumare, un pò per volta.