Seppie al pomodoro o nere

Ingredienti

  • Un Kg di seppie
  • 500gr. di passato di pomodoro
  • uno spicchio di aglio
  • una foglia di alloro
  • prezzemolo
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe nero o un peperoncino rosso piccante

Procedura

Pulisci le seppie, eliminando l’osso, gli occhi, la pelle e, se non serve per ottenere il “sugo nero”, anche l’inchiostro.
Se le seppie sono piccole e tenere, lasciale intere, altrimenti tagliale a pezzetti.

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