Cotolette di alici

Ingredienti

  • 500gr di alici
  • due uova
  • farina
  • olio
  • sale
  • limone

Procedura

Togli al solito la testa e le interiora alle alici. Diliscale, lasciando unite da un lato le due metà. Lavale poi bene e mettile a colare. Infarinale e passale nelle uova sbattute con un pò di sale una per volta, tenendole bene aperte. Poi friggile in olio bollente, fanne assorbire l’olio eccedente sulla carta assorbente e servile calde, con fettine di limone.

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