Idee ricette per il cenone di capodanno

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Non la solita ricetta e non il solito articolo che parla delle nostre ricette calabresi. Questa volta vogliamo pubblicare una serie di ricette e di idee per il cenone di capodanno che abbiamo selezionato girando per la rete e dividendo per tipo di cenone. Quì troverai tutti i links per avere delle idee per il cenone di capodanno compreso la famosa ricetta del cotechino e lenticchie di San Silvestro.

Melanzane alla scapece

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Così condite ma prive di olio, le melanzane si conservano a lungo nei “tarzarula” di coccio, si pigiavano bene, si coprivano col “timpagne”, un coperchio di legno rotondo, poco più piccolo del diametro del “tarzarule”, e si tenevano sotto una grossa pietra, sotto pressa. L’olio si aggiungeva quando si dovevano consumare, un pò per volta.

Zuppa di cipolle rosse di Tropea semplice e di Capo Vaticano

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Una ricetta davvero semplice e facile, soprattutto tradizionale, un primo piatto molto gradito da accompagnare con un vino rosso forte. Questa volta proposto in due versioni, quella semplice e quella proposta nella zona di Capo Vaticano in provincia di Vibo Valentia dove vi è una fiorente produzione di cipolle rosse dolci, gustose e soprattutto piene di proprietà nutritive e terapeutiche. Continua a leggere