Anime Beate o Vecchiarelle

Una ricetta semplice di biscottini ripieni dolci da servire come dessert le anime beate o dette anche vecchiarelle possono essere servite anche con un vinello dolce o meglio un liquore secco.

Ingredienti

  • Un litro di acqua
  • 500gr di farina
  • un cucchiaio di olio di oliva
  • un pizzico di sale
  • 5 o 6 uova
  • olio per friggere
  • marmellata di pesche o di pere
  • zucchero a velo

Procedura

Metti in una casseruola l’acqua, l’olio e il sale. Appena cominciano a bollire scosta la casseruola dal fuoco e tuffaci la farina, mescolandola energicamente con un mestolo di legno a punta tonda e schiacciando eventuali grumi.

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