Grano bollito di Santa Lucia

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Ingredienti

  • 500gr di grano
  • 250gr. di mosto cotto o di miele di fichi

Procedura

E’ questa la più antica ricetta di “grano bollito”, che si prepara per la festa della martire siracusana, insieme alle “tredici cose”, che non devono mai mancare nella cena della vigilia: tredici frutti diversi che bisogna almeno assaggiare.

Panzerotti di ricotta

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Il Panzerotto e un classico prodotto gastronomico cotto o fritto, dolce o salato, tipico del sud, nasce dalla tradizione pugliese dove venivano usate le rimanenze della pasta e del pane che uniti venivano cotti a forma di mezza luna con formaggio e pomodori.

Grispelle

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Grispelle o Crispelle Calabresi, sono un dolce tipico calabrese che viene preparato per la festa dell’Immacolata Concezione che rappresenta la festa di apertura del periodo festivo natalizio. Questo dolce in genere viene preparato da una ricetta base che si presenta salata, ma ci sono in circolazione diverse varianti legate alle culture territoriali, infatti esiste una variante dolce, la più comune ma con un ripieno di crema, oppure cosparsi di miele o passate nello zucchero semolato e nella cannella, spesso servito con un vinello dolce o vincotto di fichi.