Ragù di Lucia

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di Lucia Marigliano, ristorante virtuale.
Il ragu’ e’ la salsa piu’ profumata al mondo con cui ogni famiglia napoletana, celebra la domenica.
Ingredienti:

  • 1kg e un quarto di manzo,
  • olio extra vergine di oliva 1 misurino e mezzo,
  • mezzo kg di puntarelle,
  • nervette,
  • un quarto di vino rosso di buona qualita’,
  • concentrato di pomodoro,
  • bottiglie di pomodoro san marzano passata, io preferisco le pelate perchè hanno una cottura piu’ lunga, giusta x il ragu’,
  • cipolla,
  • sale,
  • pepe.

Frittata di pasta avanzata cucinata

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di Lucia Marigliano
Una ricetta davvero anti crisi, basata sulla teoria delle nostre nonne dove non si buttava niente e tutto serviva a qualcosa. Quel poco che si aveva e si riusciva a risparmiare era davvero sacro, apprezzato e idubbiamente buono, e per voi sarà lo stesso?